« 2004年12月 | メイン | 2005年06月 »
2005年02月15日
激ウマ！キムカツとアサヒの熟撰
友達から美味いから絶対に食べに言った方がよい！といわれていたキムカツを食べに恵比寿まで行ってきた。
混むのは知っていたので６時半に店に向かう。ところが、すでに行列２０人以上の行列！！こんなに寒いのに外で行列。あまりに寒いので、お店の人が携帯用カイロとお茶をサービスしてくれる。
そして待つこと１時間半、店の中にやっと入れたが相席。店内は広くはなく、２０名ほどしかはいれない。そりゃ混むはずだ。
炊きたてのごはんをたべさせてくれるとのことで、料理がでてくるまでにはちょっと時間がかかる。そのあいだ先にう出てきたキャベツの千切りを草食動物のようにもしゃもしゃ食べる。
こういうこともあろうかと頼んでおいたイカの塩辛で一杯やって待つ。ゆずが入った塩からは生臭さがなくおいしい。一緒にあわせるビールは、ASAHIの熟撰。この熟撰は、一部の料理店でしか味わうことができない限定ビール。市販では手に入れることはできない。熟撰をチョイスしたあたり、この店のこだわりを感じる。非常に上品ですっきりした爽やかな飲み心地の熟撰とゆずの香りの塩からは実にあう。
そしてビールが一本あくころについにキムカツが登場！それに併せて熟撰もおかわりを頼む。頼んだカツは、プレーン、チーズ、梅しその３種類。
そして、待ちに待ったキムカツをほおばると………
な、なんだこの食感は！！！こんなトンカツ食べたことない！！！
表面はサクッとしてしているけど、歯が肉に達した瞬間フワッと薄切りぶた肉がほどける。そしてその肉と肉の間からジュワっと旨い肉汁がほどばしる！しかし、それでいて脂っぽいわけではなく、むしろさっぱりした味わいだ。
その秘密は、このミルフィーユのように薄い肉を何層にも重ねているところにあるのだろう。トンカツとは思えない初めての食感だ！
トンカツの割に思ったよりあっさりしているので、チーズが入っていても全然しつこくない。いやむしろチーズがはいっていてちょうどいいくらいか？
炊きたてのご飯と一緒にいただくと、これまたたまりません。もちろんビールとの相性もGreat!
お値段もちょっと高めで、ならばなくてはいけないけど、それだけの価値はあるので、ぜひお試しあれ！
ちなみにキムカツのホームページはこちら。
