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2007年05月21日
エチゴビール と 豆腐やうかい の油揚げ
豆腐で有名な、とうふ屋うかい。
その、豆腐やうかいの鷺沼店にいったのだが、訳あってこのブログにはかかない。
なぜなら車で行ったため、ビールが飲めなかったからだ。。。（あくまでこのブログはビールを飲んだかカレーを食べた時のみに書くのだ！）
とうふ屋うかいは、鷺沼店の方であれば飲んだとしてもランチなら一人４０００円から５０００円程度でおいしい豆腐と、なにより、千と千尋の神隠しの舞台のような雰囲気のある店舗でおちついた食事ができる。
しかし、本当に惜しいのは、ビールを飲めなかったことだ。なかでも、油揚げに味噌を塗ってネギをのせた料理は、本当に本当に絶品だった。
残念ながら店舗ではビールは飲めなかったものの、そこであきらめてはいけない。豆腐やうかい 鷺沼店であればおみやげも売っているのだ。
その、うかいの油揚げを買って帰ってつくったのがこちら。なんて幸せな。
作り方は簡単
- 油揚げに熱湯をかけて油抜きをする
- 味噌とみりんお湯少々とネギを混ぜてたれをつくる （しょっぱくなりすぎないように！）
- たれを油揚げにつけて、最後にオーブンで５分ほど焼く
お店のあじを完全再現まではいかないが、超簡単でビールが止まらなくなる魔性のおつまみだ。
その魔性のおつまみにあわせるのが、日本初の地ビール エチゴビールだ。
エチゴビールの味は、はっきりくっきりとしたキリっとした味。
最後にほのかな麦芽の甘みが香る
苦みは少なめ
雪を口に含んだような、身が引き締まる、輪郭がはっきりとした味わいだ。
これがまた油揚げに最高にあう！！
エチゴビールは、関東のスーパーでは、たまにしか見かけないが、リピートしたくなるビールだ。
特に脂っけのあるものには、このすっきりさがよくあうのかもしれない。
